Brune pinner, glutenfrie.

Julebaksten er igang og brune pinner er en av favorittene blandt de tørre kakene. Jeg har brukt oppskrift fra NCF .

150 gr smør
200 gr sukker
2 eggeplommer
1 ss lys sirup
1/2 ts kanel
1 ts vaniljesukker
1 ts natron
300 gr semper fin mix

eggehvite til pensling, perlesukker og finhakka mandler.

*  Rør smør og sukker hvitt.
*  Bland i resten av ingridiensene.
*  Elt deigen og del den i 6 emner.
*  Trill pølser og trykk dem flate på bakepapir.
*  Pensle med egg, strø på perlesukker og mandler.
*  Stekes ved 175 gr midt i ovnen i 10-12 min.
*  Skjær stengene på skrå mens de ennå er varme.
*  Avkjøles på rist.

Da var de i box, veldig gode, så gode at jeg serverer resten av familien denne glutenfrie varianten.  Tror jeg må bake en porsjon til , redd det blir fort tomt i boksen.

Suksess kake i porsjonsbiter.

Tante Karis "gule mandel kake" er en av yndlingskakene til mange i familien min. Den er å finne på kakebord i bursdager, jul, påske, konfirmasjon osv.
Kaken er ganske så mektig, rene konfekten vil jeg påstå. Til jul har jeg bakt dobbel porsjon, stekt bunnen i langpanne.  Den avkjølte bunnen ble skåret i firkanter og lagt i fryseren. Avskjær puttet jeg i en pose for å ha til konfektkake-kuler.
Den gule kremen puttet jeg i en tett boxs og satte kaldt.
Idag tempererte jeg smørkremen og tok ut kakene fra fryseren. Fylte kremen i en sprøytepose med tipp 1B. Lagde en rose på hver i beste cupcake stil og la de tilbake i fryseren.
Kakene tiner fort, og det er jo greit hvis en får gjester. De er også naturlig glutenfrie , hvis de blir bakt i ren form og alle kjøkkenredskaper som blir brukt er reine.

Blandet sjokoladesaus i litt av den gule kremen og sprøytet roser med begge fargene samtidig. På bildet under så kan du se resultatet av avskjær som jeg smuldret opp, blandet med gul krem. Trillet kuler og satte dem kaldt 30 minutter før jeg dyppet dem i mørk sjokolade. La dem opp i mini muffins former. Disse kulene er også fine å ha på lur i fryseren.

Jentebursdag cupcakes.

God mandag !
Starter dagen med FB og blogg, kaffe og adventslys,  etter en helg på hytta. Tok meg bakefri-helg etter lørdagens kakeleveranse,  godt å ta det med ro etter en hektisk jobbeperiode og kakebakstmaraton.  Må sjekke andre kakebloggere for å hente inspirasjon til julebakst, utrolig mange flinke og kreative folk.

lørdagen leverte jeg kaker til 12 års dag. Rosa og dyreglad jente var stikkord fra mammaen som bestilte cupcakes.

 Og rosa ble det. Brukte utstikkere og en av mammas gamle marsipanformer (hestehode).

Fotballcupcakes

Heisann . Har hatt fri fra jobb og blogg, men nå er jeg i gang igjen. Idag har jeg levert fotball cupcakes til guttebursdag. Vanilje cupcakes  og smørkrem som jeg farget grønn . Smørkremen sprøytet jeg med egnet tipp til gress o.l.     Lagde fotballer av fondant og tegnet på svarte flekker med spiselig tusj.

Det går fort mot jul og tiden er inne for å hente frem boxen med juleblader og finne inspirasjon til årets kaker, konfekt og desserter. Noen oppskrifter er skrevet ned i jule-oppskrift boka som minstemann har lagd til meg. De blir brukt hvert år, noen tradisjoner må en ha selv om det er spennende med nye oppskrifter og teknikker.

God kveld :-)

CUP-cakes

Like sikkert som høsten kommer, så er det cupfinale. Og  i dag har det vært cup-finale mellom Brann og Ålesund Fotball klubb. ÅFK vant 2-1 over Brann.

I den anledning ble det bakt CUP-cakes til kaffen. Takk til "Barten" på Veggli bakeri for logo`er og til tante Marie som lånte bort kjøkkenet.

 Vinner cupcakes.

Og Brann cupcakes.

ARE YOU LOOKING FOR TRØFFEL....TRY TROIKA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Troika eller monolit; mamma kunne aldri ha det i bake-skapet sitt . Min yndlingssøster og jeg spiste opp mye av hennes innkjøpte kakepynt.....
For lenge lenge siden, ja det var faktisk i forrige århundre, så fant jeg en oppskrift på en konfektkake. Noen kaller det for Troika kake og det er en kake som falt i smak hos meg og mange andre. En litt tidkrevende kake , men det er verdt det.
Og nå kom jeg nok en gang borti en oppskrift på konfektvarianten. Når man har smakt den hjemmelagde varianten blir ikke kjøpesjokoladen helt den samme igjen :)

..                                                                                                                                                                                     

Mørk sjokolade skjuler en smaksbombe av bringebærgele, trøffelkrem og marsipan.<3

 Ha en søt og fin fredagskveld, her blir det sofakos og boken : Love Manuela.